腎臓病レシピ

腎臓病の母の食事作りをしています。すぐに作ることができる分量つきのレシピ本を参考にしています。腎臓病について学び、食事作りの基本、減塩、低タンパク質、低カリウム、高カロリーを守って毎日の献立を無理なく続けるようにしています。

親の腎臓病レシピを作っていて、カリウム量を減らすために、調理に使う野菜を茹でこぼしています。茹でることで、カリウム量は1/3～2/3も軽減します。毎日の料理にいくつもの野菜を使いますが、ひとつの鍋で切り分けた野菜たちを全部一緒に入れると、め...

腎臓病の食事は、卵なしのフライでバッター液を使います。普通バッター液は小麦粉と水で作りますが、小麦粉の代わりにでんぷん製品の小麦粉「グンプンのT・T小麦粉」を使うと、より低たんぱくなフライになります。

腎臓病の食事療法中の親のため、毎日の食事に低たんぱくパン「越後のパン」を取り入れています。我が家のレシピを紹介します！

白身魚（シイラ）をフードプロセッサーにかけて、豆腐と野菜を加えてさつま揚げを手作りしました。加工食品には、塩分やリン、添加物が多く含まれるので控えていたけど、手作りの練り物なら安心です。

【アプロテンたんぱく調整スパゲッティ】は、腎臓病の制限食の中でおいしく食べることができるパスタ。たんぱく、カリウム、リン、塩分を調整したスパゲッティと冷凍シーフードミックスを使って簡単にできるシーフードパスタです。

腎臓病食を作っていて、牛乳不使用の新玉ねぎのポタージュを作ってみました。代わりに生クリーム少量とバターを入れて、コクとボリュームを出します。新玉ねぎの甘さで牛乳なしでもおいしくいただけますよ。