腎臓病の母のために、たんぱく質調整食品を使って低たんぱく質レシピを作っています。
夏と言えばそうめん！
食欲が落ちてしまいがちな暑い日も、ひんやり冷たいそうめんなら喉ごしよく食べやすいので、食も進みますよね。
我が家は、低たんぱく麺のそうめん【げんたそうめん】を使っており、何度も食べている母は、毎回「おいしい」と大満足。
普通のそうめんより白っぽく透明感のある色合いで、一般のそうめんと同じくつるつるっとおいしくいただけます。
【げんたそうめん】で、たんぱく質制限しながら清涼感を味わっています♪
今回は、キッセイの低たんぱく質麺【げんたそうめん】を紹介しますね！
【げんたそうめん】とは？
乾麺100gあたりのたんぱく質1.6gの低たんぱくそうめん。 たんぱく質を調整しながら、小麦の風味を感じる美味しい麺に仕上げました。 つるつるとした食感の美味しいそうめんです。本品は消費者庁許可の特別用途食品(病者用食品)ではありません。
商品情報
| 商品名 | げんたそうめん |
| 内容量 | 100g×3袋 |
| メーカー | キッセイ薬品工業株式会社 |
| 賞味期限保証 | 1ヶ月以上 |
| 保管方法 | 直射日光・高温多湿を避けて、常温で保存してください。 |
| 原材料 | でん粉(国内製造)、小麦でん粉、小麦粉、でん粉、粉末油脂(食用植物油脂、マルトデキストリン)、還元でん粉分解物/加工でん粉、増粘剤(カラギナン)、炭酸カルシウム |
| 広告文責 | 三嶋商事株式会社 フリーダイヤル 0120-244-168 ※お客様のための連絡先です。営業電話はご遠慮下さい。 |
栄養成分 乾麺100g当たり
| 成分 | 含量 | 成分 | 含量 |
| エネルギー（kcal） | 363 | 食塩相当量 (g) | 0.06 |
| たんぱく質 (g) | 1.6 | カリウム(mg) | 56 |
| 脂質 (g) | 3.9 | カルシウム(mg) | 128 |
| 炭水化物 (g) | 81.6 | リン(mg) | 53 |
| ナトリウム(mg) | 23 |
【げんたそうめん】作ってみた！
茹でる
大き目の鍋にたっぷりのお湯で、5分茹でます。
茹で上がったら水洗いをしっかりする
そうめんが茹で上がったら、素早くザルにとります。
一般のそうめんよりも白くて透明感があります。
ザルとボールを使って流水で水洗いし、ボールの水を数回取り換え、麺を冷やしながらでんぷんのぬめりを洗います。
氷水を入れたボールに麺を数秒入れてさっとしめます。
洗い方が足りないと、ぬめりで麺がくっつきやすくなり、ダマになることもあるよ。
盛りつけて完成
そうめんの水気をよく切り、器に盛りつけます。
みょうが、ネギなど薬味をあしらうと味と香りが加わり、さっぱりしたそうめんが味わい深くなります。
低たんぱくのそうめんだけだとたんぱく質を制限できますが、カロリーまで減ってしまいます。
肉と野菜のかき揚げを添えて、栄養とカロリーアップをしました。
ボリュームが出て食欲をそそります。
そうめんのつゆは【からだ想い だしわりつゆの素】
そうめんのつゆは、キッコーマン【からだ想い だしわりつゆの素】を薄めて作りました。
濃縮6倍タイプのかつおと昆布の合わせだしで、薄めるだけでめんつゆに使えて便利。
味もおいしく、だしやみりんなど加えなくても簡単に作れます。
一般のつゆよりも食塩50％以上・リン60％以上・カリウム75％以上カット。
おいしく減塩しながら、カリウムとリンも制限できます。
【げんたそうめん】レビュー
食の細い母は、暑い日は食欲が落ちることもありますが、【げんたそうめん】を出すと、つるつるっと箸がすすみます。
口当たりなめらかでおいしい、と好評で完食してくれます。
たんぱく質制限、減塩しながら、猛暑日も食のすすむ【げんたそうめん】は我が家の夏の定番ランチになっています。
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